Η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας και η Αγροδιατροφική Σύμπραξη Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας διοργανώνουν ημερίδα με χρήσιμα θέματα γύρω από την παραγωγή ελαιολάδου.

Η Ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την  Δευτέρα 23 Οκτωβρίου 2017 και ώρα 16:00  στο Διοικητήριο Π.Ε. Εύβοιας-Αίθουσα Περιφερειακού Συμβουλίου, Λεωφ. Χαϊνά 93, με τη συμμετοχή του εξειδικευμένου σύμβουλου σε θέματα γευσιγνωσίας και ποιότητας ελαιολάδου, Βασίλη Φραντζολά, ο οποίος και θα παρουσιάσει, σύγχρονες διεθνείς πρακτικές και διαδικασίες στο φάσμα της παραγωγικής αλυσίδας του ελαιολάδου, από τον ελαιώνα μέχρι το ελαιοτριβείο και την τυποποίηση, με σκοπό την αναβάθμιση της ποιότητας και της προστιθέμενης αξίας του τελικού προϊόντος.

Ειδικότερα θα αναλυθούν και θα συζητηθούν θέματα που αφορούν:

• Παράγοντες που διαμορφώνουν την ποιότητα
• Πως και πότε συγκεντρώνει ο καρπός το ελαιόλαδο
• Σημασία άμεσης μεταφοράς & ελαιοποίησης καρπών
• Η σημασία κάθε σταδίου επεξεργασίας στο ελαιοτριβείο
• Οι σπαστήρες – τύποι – η σημασία
• Ο χρόνος & θερμοκρασίες μάλαξης – επιπτώσεις
• Ελαιοτριβεία 2 ή 3 φάσεων – Διαφορές – Εξελίξεις
• Συντήρηση ελαιολάδου – άζωτο η αργκόν
• Μικρά επαγγελματικά ελαιοτριβεία – Τα συν και τα πλην