Γλυκοπατάτες: Πώς να τις μαγειρέψετε για καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α - Θερμίδες και οφέλη για την υγεία

Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, όχι μόνο λόγω της γεύσης της, αλλά και χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε βήτα-καροτένιο. Πρόκειται για τη φυτική χρωστική ουσία που δίνει το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα και μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Η συγκεκριμένη βιταμίνη παίζει καθοριστικό ρόλο στην όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία του δέρματος.

Γλυκοπατάτες: Πώς ωφελούν την υγεία

Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται από πολλούς ειδικούς «υπερτροφή», χάρη στη μεγάλη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ενώσεις με πιθανή προστατευτική δράση για τον οργανισμό.

Μελέτες δείχνουν ότι τα καροτενοειδή και οι ανθοκυανίνες, ιδιαίτερα στις μωβ ποικιλίες, συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου. Παράλληλα, οι ενώσεις της γλυκοπατάτας φαίνεται να συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, ενώ η βραστή γλυκοπατάτα έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Διαβάστε περισσότερα στο iatropedia.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ Λαμία: «Ψυχική Υγεία - Ενημερωνόμαστε, ευαισθητοποιούμαστε, αλλάζουμε» (ΒΙΝΤΕΟ-ΦΩΤΟ)