Μπίρα, ούζο ή τσίπουρο; Τι πραγματικά πίνουμε και πόσο αλκοόλ έχει κάθε ποτήρι

Το καλοκαίρι στην Ελλάδα δύσκολα περνά χωρίς μια παγωμένη μπίρα, ένα ούζο δίπλα στους μεζέδες ή ένα τσίπουρο στην παρέα. Μπορεί, όμως, τα ποτήρια να μοιάζουν πολύ διαφορετικά μεταξύ τους, η ποσότητα καθαρού αλκοόλ που καταναλώνουμε δεν είναι πάντα τόσο διαφορετική όσο φανταζόμαστε.

Πόσο αλκοόλ έχει λοιπόν η μπίρα, το ούζο, το τσίπουρο και η τσικουδιά και τι σημαίνει στην πράξη «ένα ποτό»;

Άλλο το μέγεθος του ποτηριού, άλλο η ποσότητα αλκοόλ

Το πρώτο που πρέπει να έχουμε κατά νου είναι ότι η ποσότητα του ποτού από μόνη της δεν λέει όλη την αλήθεια.

Μια μπίρα έχει πολύ χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό από ένα απόσταγμα, αλλά καταναλώνεται σε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα. Αντίθετα, το ούζο, το τσίπουρο και η τσικουδιά σερβίρονται συνήθως σε μικρότερες ποσότητες, αλλά έχουν πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Ενδεικτικά:

• Μπίρα: περίπου 3%-8% αλκοόλ κατ’ όγκο
• Ούζο: περίπου 37,5%-50%
• Τσίπουρο: συνήθως περίπου 37,5%-45%
• Τσικουδιά ή ρακή: συνήθως περίπου 37,5%-45%

Έτσι, ένα μικρό ποτήρι μπίρας περίπου 240 ml μπορεί να αντιστοιχεί, ανάλογα με τον αλκοολικό βαθμό της, σε παρόμοια ποσότητα καθαρής αλκοόλης με ένα μικρό σφηνάκι περίπου 25 ml ενός δυνατού αποστάγματος.

Πόσες θερμίδες έχουν;

Οι θερμίδες είναι ακόμη ένα στοιχείο που συχνά υποτιμάμε.

Ενδεικτικά, ένα ποτήρι μπίρας περίπου 240 ml μπορεί να αποδίδει γύρω στις 100 θερμίδες, ενώ μια μικρή ποσότητα ούζου, τσίπουρου ή τσικουδιάς περίπου 25 ml βρίσκεται περίπου στις 50-60 θερμίδες.

Οι αριθμοί φυσικά μεταβάλλονται ανάλογα με τον αλκοολικό βαθμό, την ποσότητα και το συγκεκριμένο προϊόν. Στα cocktails η εικόνα αλλάζει ακόμη περισσότερο, καθώς αναψυκτικά, χυμοί, σιρόπια και ζάχαρη μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τη συνολική θερμιδική πρόσληψη.

Τι περιέχει το καθένα;

Η μπίρα διαφέρει σημαντικά από τα αποστάγματα και ως προς τον τρόπο παραγωγής της.

Παράγεται κυρίως από νερό, βυνοποιημένο κριθάρι, λυκίσκο και μαγιά, μέσω της διαδικασίας της ζύμωσης. Αποτελείται σε πολύ μεγάλο ποσοστό από νερό και περιέχει μικρές ποσότητες ορισμένων μετάλλων και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Το ούζο είναι αλκοολούχο απόσταγμα με χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου, ενώ μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα αρωματικά φυτά και σπόροι.

Το τσίπουρο και η τσικουδιά παράγονται κατά βάση από τα στέμφυλα των σταφυλιών, δηλαδή ό,τι απομένει από το σταφύλι μετά την οινοποίηση, τα οποία ζυμώνονται και στη συνέχεια αποστάζονται.

Στα αποστάγματα οι ποσότητες βιταμινών, πρωτεϊνών και ανόργανων στοιχείων είναι πρακτικά αμελητέες. Το βασικό συστατικό που μας ενδιαφέρει διατροφικά και από πλευράς υγείας παραμένει η αιθανόλη.

Τελικά, πόσο μπορούμε να πίνουμε;

Εδώ χρειάζεται μια σημαντική διευκρίνιση.

Για χρόνια οι διατροφικές οδηγίες χρησιμοποιούσαν συγκεκριμένα ημερήσια όρια για άνδρες και γυναίκες ως μέτρο περιορισμού της κατανάλωσης.

Τα νεότερα δεδομένα, ωστόσο, είναι πιο ξεκάθαρα: δεν υπάρχει ποσότητα αλκοόλ που να μπορεί να χαρακτηριστεί απολύτως ασφαλής για την υγεία.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας επισημαίνει ότι ακόμη και χαμηλά επίπεδα κατανάλωσης συνοδεύονται από κάποιον κίνδυνο και ότι, πολύ απλά, όσο λιγότερο αλκοόλ καταναλώνουμε, τόσο μικρότερος είναι ο σχετικός κίνδυνος για την υγεία μας.

Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι ένα ποτήρι στην ταβέρνα πρέπει να αντιμετωπίζεται με πανικό. Σημαίνει όμως ότι το «πίνω λίγο, άρα δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος» δεν είναι επιστημονικά ακριβές.

Και αν προσπαθούμε να χάσουμε βάρος;

Το αλκοόλ έχει θερμίδες και αυτές προστίθενται κανονικά στο ημερήσιο ενεργειακό ισοζύγιο.

Επομένως, κάποιος που βρίσκεται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους πρέπει να υπολογίζει και τα ποτά του μέσα στη συνολική πρόσληψη θερμίδων. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται τα cocktails και τα ποτά με ζάχαρη ή άλλα θερμιδικά συστατικά.

Η πιο πρακτική προσέγγιση είναι η κατανάλωση να μην γίνεται καθημερινή συνήθεια, να αποφεύγονται οι μεγάλες ποσότητες και το ένα ποτό να μη μετατρέπεται εύκολα σε τρία ή τέσσερα.

Το βασικό που πρέπει να θυμόμαστε

Μπίρα, ούζο, τσίπουρο και τσικουδιά είναι διαφορετικά ποτά, με διαφορετική πρώτη ύλη, παρασκευή και αλκοολικό βαθμό.

Το μικρότερο ποτήρι, όμως, δεν σημαίνει απαραίτητα και λιγότερο αλκοόλ.

Και ειδικά τις ημέρες των διακοπών, που οι έξοδοι, τα τραπέζια και οι παρέες είναι περισσότερα, αξίζει να θυμόμαστε ότι στην κατανάλωση αλκοόλ η ποσότητα και η συχνότητα κάνουν τη διαφορά.

Σε κάθε περίπτωση, αλκοόλ και οδήγηση δεν συνδυάζονται, ενώ υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες η αποχή είναι απαραίτητη, όπως κατά την εγκυμοσύνη ή όταν υπάρχουν συγκεκριμένες ιατρικές οδηγίες και φαρμακευτικές αγωγές.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ Τα 4 πράγματα που πρέπει να αποφεύγετε μετά τις 5 το απόγευμα – Αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού, σύμφωνα με τους ειδικούς