Κυδώνι: Το ξεχασμένο φθινοπωρινό φρούτο, πλούσιο σε πολυφαινόλες και με αντιοξειδωτική δράση

Σκληρό, αρωματικό και με χαρακτηριστική στυφή γεύση όταν καταναλώνεται ωμό, το κυδώνι δεν είναι ακριβώς το φρούτο που τρώμε πρόχειρα στο χέρι όπως ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Και ίσως γι’ αυτό έχει περάσει κάπως στη σκιά τους.

Το Cydonia oblonga, όπως είναι η επιστημονική ονομασία του, ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μήλο και το αχλάδι. Πρόκειται για φρούτο με μακρά ιστορία στη διατροφή και τη λαϊκή παράδοση, ιδιαίτερα στις μεσογειακές περιοχές.

Σήμερα, το επιστημονικό ενδιαφέρον στρέφεται κυρίως στη σύστασή του σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και πολυφαινολικές ενώσεις.

Κυδώνι: Γιατί είναι τόσο διαφορετικό από τα άλλα φρούτα;

Η πρώτη ιδιαιτερότητα του κυδωνιού είναι ότι συνήθως δεν καταναλώνεται ωμό. Η σκληρή σάρκα, η οξύτητα και η στυφή του γεύση κάνουν το μαγείρεμα σχεδόν απαραίτητο για την κατανάλωσή του.

Διαβάστε περισσότερα στο iatropedia.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ Φλόριντα: Αγωγή σε βάρος της Pfizer και του Μπουρλά για το εμβόλιο κατά του κορονοϊού