Ολόκληροι καρποί ή άλειμμα; Που «κρύβονται» τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά

Είναι ευρέως αποδεκτό ότι οι ξηροί καρποί κάνουν καλό στην υγεία. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και «καλά» λιπαρά και έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου. Ωστόσο, τα ίδια σαφή οφέλη δεν έχουν τεκμηριωθεί με την ίδια βεβαιότητα για τα βούτυρα ξηρών καρπών, όπως το φυστικοβούτυρο.

Μελέτη του 2019, στην οποία αναλύθηκαν τα διατροφικά πρότυπα περισσότερων από μισού εκατομμυρίου ανθρώπων, διαπίστωσε ότι μόνο η κατανάλωση ολόκληρων ξηρών καρπών συσχετιζόταν με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, αναπνευστικών και καρδιακών παθήσεων. Το φυστικοβούτυρο δεν εμφάνισε αντίστοιχη συσχέτιση, μεταδίδει το BBC.

Οι ερευνητές, πάντως, επισημαίνουν ότι πρόκειται για πληθυσμιακή μελέτη, η οποία δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση. Επιπλέον, όσοι καταναλώνουν φυστικοβούτυρο φαίνεται να καπνίζουν συχνότερα, να τρώνε περισσότερο κόκκινο κρέας και να ασκούνται λιγότερο – παράγοντες που αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Μια ακόμη πιθανή εξήγηση είναι ότι όσοι τρώνε ολόκληρους ξηρούς καρπούς καταναλώνουν μεγαλύτερη ποικιλία, αποκομίζοντας διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, ενώ όσοι προτιμούν το φυστικοβούτυρο μπορεί να μην καταναλώνουν άλλους τύπους καρπών.

Αντίστοιχη πληθυσμιακή μελέτη του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών συνδεόταν με χαμηλότερα επίπεδα διαβήτη, κάτι που δεν παρατηρήθηκε για το φυστικοβούτυρο.

Διαβάστε περισσότερα στο ygeiamou.gr

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ Πόσο «αθώο» είναι το φαγητό στα μικροκύματα; Νέα μελέτη δείχνει τι συμβαίνει μέσα σε 5′